第3章_美味佳餐饮技术培训中心_

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第3章

忙碌的一天记这么过去了，听风食客们的反馈，好像对这种开盲盒的方式并不喜欢。

所以我决定不再招待食客，而是每天做几道自己喜欢的菜，然后记录下来，用博客的形式分享给我的粉丝们，这个精心装修的饭馆，我可以用她连教我的粉丝线下学习。

我将我的想法告诉了我的粉丝们，他们说有机会会来跟我学习。

新的一天开始了，我也开始在厨房里忙碌起来。

我作为美食博主，与粉丝分享的第一道美食是葱烧大排。这道菜是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，非常适合全家人一起享用。

首先，我们来聊聊大排。大排是猪排骨中间的一块肉，因为肉质较厚，经过烹调后口感十分鲜嫩。在制作葱烧大排之前，我们需要将大排切成块状，用料酒、生抽、姜片、葱段等腌制一段时间，这样能够让大排更加入味。

接下来，我们来看看葱。葱是一种常见的调料，具有辛辣味，还带有一点甜味。在烹调过程中，葱能够增加菜肴的香味，使口感更加丰富。我们将葱切成段，放入锅中煸炒至金黄色，再和大排一起烹制，这样大排就会吸收葱的香味，变得更加美味。

在制作葱烧大排的过程中，我们需要将腌制好的大排放入锅中煎至两面金黄，再加入适量的水、生抽、老抽、糖等调味料，小火慢炖一段时间，让大排充分吸收调料的味道。最后，撒上一些葱花和香菜叶，增加色彩和口感，再翻炒均匀即可出锅。

这道葱烧大排不仅口感鲜美，而且营养价值很高。大排中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量，增强体力。而葱则含有多种维生素和矿物质，能够促进消化、预防感冒、降低血压等功效。因此，这道菜不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。

最后，我们来聊聊烹饪技巧。在制作葱烧大排时，有几个小技巧需要掌握。首先，煎大排时要控制火候，以免煎焦；其次，烹制过程中要经常翻炒大排和葱段，以免焦糊；最后，加入的水量要根据大排的量和口味来调整，以免过咸或过淡。

总之，葱烧大排是一道非常美味且营养丰富的家常菜。它不仅能够满足人们的口腹之欲，还能够增进家人之间的感情。如果你还没有尝试过这道菜肴，不妨在家试试看，相信你也会爱上它的。

第二道菜的编辑我也开始了编写。

当我站在厨房的灶台前，眼前的西蓝花炒虾仁，是我为你们

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