徐子崚提示您:看后求收藏(33小说网www.gscy.net),接着再看更方便。

卤水香料配比

配料:

红谷米:150克

栀子20克

丁香10克

香菜籽20克

白蔻40克

小茴香40克

肉蔻40克

八角60克

砂仁40克

甘草10克

草蔻40克

罗汉果1个

山奈20克

白芷100克

草果100克敲碎更入味

荜拨60克

红蔻30克

香叶40克

良姜100克

辛夷4克

香砂30克

桂皮80克

千里香60克

山楂60克

干姜10克

陈皮25克

葱250克

花椒5克

干辣椒50克不吃辣就不放辣椒

所有配料用温水清洗一遍,再换水浸泡10分钟后再使用。去除可能存在的土腥味

调味料:水3000克约3升,有条件用高汤更好)、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克。

分析:卤水的“色”:上面配方中的“红谷米”主要是用来调色的,红谷米会让卤水产生一种玫瑰花般的色泽。

然后我们来炒个糖色,锅烧热,倒入少许油,热锅凉油下入冰糖,小火不停的翻炒,炒出焦糖色之后倒入栀子水,这样炒好的糖色颜色非常的纯正,用来做卤水,卤出来的食材颜色也是非常好看的。

冰糖除了是甜味剂之外,还可以让卤水更加光亮。

卤水的“香”来源于:上面配方中的八角、桂皮、草果、丁香、陈皮主要是给卤水添加香味,八角和丁香有着水果般的香,能引人食欲,桂皮、草果、陈皮的香是内在的香,能让人回味无穷,流连忘返。

而配方中的罗汉果、甘草主要是取它们的甜味,甘草和罗汉果具有草木之甜味,甜味较柔和而不浓。

具体步骤一、先把姜、葱用油炸香。

步骤二、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起,扎好。

步骤三、红谷米需要单独包,也是用纱布袋扎好,因为红谷米容易让卤水变酸,所以

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

高辣小说推荐阅读 More+
娇妻沉沦日记

娇妻沉沦日记

zwljiayou
我叫许晓雅,今年22岁,是一名刚从师范大学毕业的教师,有一个很爱我 的未婚夫叫赵伟,他大我两岁,是一名it工程师。我俩很恩爱,准备今年买好 房就结婚了。 今天是我步入教师生涯的第一天,总体感觉还算不错吧!我教的是高中的语 文,同事们对我都很热情,同学们积极性也都很高,看来这是一个好的开始,真 开心啊!
高辣 连载 3万字
我与女老板做爱(简体与繁体)

我与女老板做爱(简体与繁体)

哎呦,哎呦
我左手搂着她的后背,右手开始放在她的大腿上。感受她的皮肤与丝袜的丝滑。开始抚摸大腿了。腿真的很细,丝袜的感觉要超级好。 我顺着就往裙子里面摸去,边亲吻,边抚摸一直幻想这双丝袜美腿。 右手不停的往上抚摸,感受丝袜包裹着得喜欢的腿,一直摸到了屁股的侧面。 我搂着她稍微抬起了一下。这样我的手可以完全的摸她的屁股了。感觉她穿了条很小的内裤,超级小。继续摸她的小屁股。软软的,很紧实。
高辣 连载 1万字
贪欢

贪欢

千钟一饮
高辣 连载 10万字
梦育生情

梦育生情

梦魇
? ? 梦是虚假的,但现实就是真的吗?? ? 孟晴安成绩平平,不爱上课,就喜欢写些小说画画图。? ? 以上介绍,孟晴安毫无疑问的,就只是一普通的大学生,最多就是被人说有点宅罢了,但孟母对此却是意外的反弹,尤其是写小说画画这方面的兴趣,常常嚷着让孟晴安多出门玩,不要老是想东想西,画一些奇怪的东西。? ? 对於孟母的反应,孟晴安一开始尝试说服到最后放弃,因为孟母从来不听她说什么,她也听不明白孟母在想什
高辣 连载 1万字
小鲨鱼后妈娃综反向带娃后

小鲨鱼后妈娃综反向带娃后

辛屿思
晋江>
高辣 连载 29万字
牝马

牝马

铁骨渡
高辣 连载 25万字