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海蛎子是牡蛎的俗称，和生蚝严格来说是包含关系，生蚝只是海蛎子的其中一个品种。
但是在沿海人的眼中,海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西。
海蛎子的个头普遍较小,呈类三角形，生长在海边的礁石或其他硬物上,要用小锄挖开才能取其肉,其肉少，且大多是淡青色。
而生蚝则比较大，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，肉肥厚，且多为白色，饱满细腻，味道鲜美。
生蚝不仅个头比海蛎子大，而且营养价值也要比普通的海蛎子高许多。
就蛋白质来说，其含量就比普通的海蛎子更高，可以达到45%—56%，且富含多种对人体有益的营养成分。
尤其是含锌量，生蚝绝对是佼佼者，不但是普通海蛎子的7-8倍，还遥遥领先于其他的天然食物，被誉为“海底牛奶”。
让冯晔有些纳闷的是，生蚝一般是生长在江河�
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